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Typisch Dänisch
Weltoffen und doch angenehm provinziell

(rh) Hier haben wir  zusammengefasst, was uns auf der Straße oder im Supermarkt in Auge gefallen ist.  Bereits beim ersten Besuch in Dänemark sind uns die vielen Nationalflaggen und die geräumigen hohen Kinderwagen im Straßenbild  aufgefallen. Dann ist uns bei den ersten Einkäufen das ungewohnte Sortiment in den Supermärkten aufgefallen. Kaum Konserven, viel Tiefkühlkost und  ein beindruckendes Angebot an  Fast-Food Komponenten.

Die hier niedergeschriebenen Erfahrungen wurden im ländlichen Mitteljütland und der Stadt Holstebro gemacht.

Dänische Kinderwagen – barnevogn

Dänischer Kinderwagen
Foto: Odder Barnevognsfabrik A/S

Im dänischen Straßenbild fallen sie sofort auf. Hoch, geräumig stabil und zeitlos, die dänischen Kinderwagen.

Eine Anschaffung fürs Leben, möglicherweise auch für Generationen. Bei einem Preis von umgerechnet deutlich über 800 Euro auch verständlich.

Auch deutsche Muttis liebäugeln mit diesem Kultobjekt. 

Hergestellt werden Sie
z.B. bei Odder Barnevognsfabrik A/S

Eine Besonderheit möchte ich hier noch erwähnen. Wie bei einem neuen Auto können sich die jungen  Eltern ihren eigenen individuellen Kinderwagen zusammenstellen. 

… mehr auf der Webseite von Odder


Einhaltung der Richtgeschwindigkeit

80 km/h sind in Dänemark üblicherweise für PKW ohne Anhänger auf Landstraßen außerhalb geschlossener Ortschaften erlaubt. Der deutsche Autofahrer wird wohl mit einen Kompromiss aus Präzision, Angst und Tachotoleranz versuchen, sein Ziel mit 85 km/h ungestraft zu erreichen.
Diese Maßnahme bleibt jedoch nicht ohne Folgen. Regelmäßig wird man von schnelleren Fahrzeugen überholt. Irgendwie könnte man annehmen, alle haben es eilig. Man “schwimmt” nicht mit, sondern trödelt hinterher. Wenn dann noch große LKW´s das eigene Auto überholen, fühlt man sich als Verkehrshindernis und der Kompromiss muss neu gefunden werden. 
Angst und Präzision rücken in dann den Hintergund und man passt seine Geschwindigkeit dem fließenden Verkehr an.

Achtung:
Bei der Missachtung der dänischen Verkehrsregeln drohen empfindliche Strafen!
Der dänische Bußgeldkatalog

Wir können nur empfehlen: Haltet Euch an die Verkehrsregeln!


Vertrauen

Das Foto rechts haben wir abends vor den Dünen bei Bjerghuse gemacht. Weit und breit war kein einziger Mensch zu sehen. Eine dänische Hausfrau verkauft ihre selbstgemachte Marmelade und liefert in der Dose mit dem grünen Deckel das Wechsegeld gleich mit. Und das ist typisch für Westjütland. Immer wieder sieht man am Straßenrand Stände mit Kartoffeln, Erdbeeren, Honig, Zwiebeln oder Brennholz zur Selbstbedienung. Einige Bauern haben sogar einen kleinen “Selbstbedienungsschuppen” mit einer “Zigarrenkiste” als Kasse. Übrigens frische Kartoffeln aus den sandigen Boden bei Sdr. Nissum oder Vederso sind als “Pellkartoffeln” eine schmackhafte Delikatesse. Die Karotten aus Sdr. Nissum zählen zu den besten Karotten Skandinaviens.

“Frit valg” bedeutet “Freie Auswahl”


Heimatverbundenheit

Bei uns im Ruhrgebiet wehen meist die Fahnen der Fußballvereine BVB und Schalke in den Gärten. Die Deutschlandflagge wird auch an öffentlichen Gebäuden meist nur an besonderen Feiertagen oder bei Volkstrauer gehisst.
Das ist in Dänemark, obwohl es auch dort nur etwa 20 offizielle Beflaggungstage gibt, anders. Nahezu überall, wo Dänen wohnen oder arbeiten, weht der Dannebrog, die dänische Nationalflagge, im Wind. Jedem Dänen ist freigestellt, an allen Tagen nach Belieben zu beflaggen. Der Dannebrogwimpel, eine schmale spitze Variante der dänischen Nationalflagge darf Tag und Nacht am Mast wehen. Für die rechteckige Nationalflagge gelten besondere Regeln, die aber anscheinend nicht unbedingt beachtet werden. Neben(!) der dänischen Flagge dürfte ohne Sondergenehmigung auch eine Flagge der EU, der anderen nordischen Länder oder der Vereinten Nationen wehen. Ausländer dürfen überhaupt keine Nationalflagge -auch nicht die dänische- hissen. Ob Deutsche Urlauber die Landschaft mit der Fahne Ihres Lieblingsfußballvereins verschandeln dürfen entzieht sich unserer Kenntniss.

Wer in Deutschland die dänische Flagge im eigenen Garten hissen möchte, kann sowohl rechteckige Varianten, als auch den spitzen Langwimpel bei Amazon bestellen:

Dannebrog aussuchen und bestellen


Tilbud – Sonderangebot

Tilbud heißt übersetzt Angebot
Ugens Tilbud heißt Wochenangebot.
Irgendwie ist alles Tilbud im dänischen Supermarkt, möglicherweise sind ja die normalen Etiketten seit Jahren nicht lieferbar. Überall springt Ihnen das Tilbud entgegen. Es mag sein, dass sich ein dänischer Kunde von den Sonderpreisschildern in den deutschen Supermärkten ebenso erschlagen fühlt.  

Übersicht über die aktuellen Wochenangebote der dänischen Supermarktketten und Discounter


Udsalg – Ausverkauf

Wer gegen Ende Juni in Dänemark durch die Städte fährt, sieht ihn überall, den Schriftzug “Udsalg”.  Beim Udsalg handelt es sich um den Saisonschlußverkauf. In den vielen Fachgeschäften in den Städten kann man dann tatsächlich hochwertige Ware günstig erwerben. In den letzten Jahren sieht man jedoch auch in einigen jütländischen Geschäften öfters typische “Schlußverkaufsware”, d.h. speziell für diese Aktion beschaffte Billigqualitäten.


TIL SALG – Zu verkaufen

Überall sieht man die Til Salg Schilder. Man könnte annehmen, ganz Westjütland soll verkauft werden. Nicht nur vor vielen Ferienhäusern, sondern auch vor einigen der schmucken kleinen Häuser in den Dörfern findet man diesen Hinweis.


Ølbænk

Ølbænk, das heißt Bierbank.
Damit der durstige Zeitgenosse diese auch ohne Sehhilfe sofort findet, ist die Rückenlehne deutlich beschriftet.
Eine richtige Ølbænk verfügt in der Sitzfläche über ein abgedecktes Fach zur Aufnahme einiger Flaschen Bier. Als eine solche Bank noch am Touristbüro in Vederso Klit stand, habe ich es mir nicht nehmenlassen,  jeden Sommer auf der abgebildeten Bank gemeinsam mit Kai ein umgerechnet 5 Euro teures gekühltes Faßbier vom Klitgrillen in der Abendsonne aus einem Plastikbecher zu genießen.


Brötchentoaster

In vielen dänischen Ferienhäusern befindet sich ein flacher Brötchentoaster. Wer diesen ausprobiert, der will ihn auch zuhause nicht mehr missen. In Deutschland sind Flachtoaster jedoch nicht sehr verbreitet. Wir hatten so einen Toaster bisher nicht in deutschen Geschäften gesehen. Bei Amazon gibt es jedoch verschiedene Varianten.

Brötchentoaster bei Amazon ansehen


Öffentliche Lebensmittelüberwachung

Da sind unsere dänischen Nachbarn gar nicht zimperlich, die Einhaltung der Hygiene in Supermärkten, Gaststätten und Betrieben wird für jedermann zugänglich dokumentiert.
Die Berichte kann man unter http://www.findsmiley.dk einsehen.


Öffentliche Verkehrsüberwachungskameras

© Vejdirektoratet Danmark

Die aktuellen Bilder der Verkehrsüberwachungskameras einiger wichtiger Autobahnabschnitte und Nebenstrecken sind breits seit Jahren im Internet für jedermann abrufbar.

Theoretisch könnten die Verwandten zuhause sehen, wenn man an einer Kamera vorbeifährt.

Offensichtlich geht man in Dänemark etwas lockerer als bei uns mit dem Thema Datenschutz um.

Hier der Link


Bang & Olufsen

Wenn man 1925 über Neuentwicklungen und Ideen für die damals noch junge Radiotechnik sprach, dann dachte niemand an Skandinavien, Dänemark oder gar die Provinzstadt Struer in Nordwestjütland. Peter Bang und Svend Olufsen legten hier mit der Entwicklung und Produktion eines netzbetriebenen Rundfunkempfängers den Grundstein für  die Bang & Olufsen a/s (B&O). B&O ist heute ein weit über die Grenzen Dänemarks bekannter Hersteller für Unterhaltungselektronik (TV-, HiFi-Geräte) und Telefone im gehobenen Qualitäts- und Preissegment. B&O legt bei den innovativen Produkten großen Wert auf leichte Bedienbarkeit, außergewöhnliches Design und vorbildlichen Service.


Haifischzähne – Hajtænde

In Dänemark findet man nicht immer das Schild “Vorfahrt gewähren”. Statt dessen werden weiße Dreiecke, sogenannte “Haifischzähne”  auf die Fahrbahn gebracht. Der Verkehrsteilnehmer, der sich auf der Straße mit den Haifischzähnen befindet, muß den Verkehrsteilnehmern der Straße ohne Haifischzähne Vorfahrt gewähren.


KFZ-Wunschkennzeichen – ønskenummerplader

Dänemark ist das einzige Land der EU, das noch keine Euro-Kennzeichen führt. Eine dänische Besonderheit ist das Wunschkennzeichen aus beliebigen Ziffern und Buchstabenkombination. 
Die Kennzeichen sind nicht übertragbar und gelten für jeweis 8 Jahre, Der stolze Preis für ein  Wunschkennzeichen liegt bei umgerechnet etwa 840 Euro.
Erlaubt sind beliebige Ziffern und Buchstabenkombinationen aus 2 bis 7 Zeichen einschließlich Leerzeichen. Nicht erlaubt sind anstößige Begriffe wie  z.B. FUCK, RØV oder SATAN.


Knallert forbudt

Dieses Schild ist weniger typisch dänisch als für den deutschen Betrachter lustig. Man findet es immer dort, wo entweder die Landschaft geschützt, oder wo es leise sein soll.  Bein Knallert handet es sich um ein Kleinkraftrad unter 50ccm, das ursprünglich “cykel med hjælpemotor” genannt wurde. Kleine Knallert, die vorm 1.7.06 angemeldet wurden, tragen kein Nummerschild.


Keine Kurtaxe

In Dänemark gibt es keine Kurtaxe. Jede Person hat das gesetzlich zugesicherte Recht auf freien Zugang zu jedem Strand, jedem Ufer und jeder Küste.
Das bedeutet aber auch, dass der Feriengast nicht erwarten kann, dass z.B. der Strand jeden Morgen gereinigt wird.


Akustische Fahrbahnbegrenzung

Schon Jahre bevor in Deutschland diese Art von Fahrbahnbegrenzung auftauchte, trennte eine weiße unterbrochende Linie den Fahrbahnrand in Dänemark vom unbefestigten Umland ab. Wenn ein Fahrzeug dem Fahrbahnrand nahekommt entsteht durch das Rollgeräusch der Reifen auf den segmentierten Streifen ein unüberhörbares Brummen und Vibrieren, das durchs ganze Fahrzeug geht.


DEN GAMLE FABRIK

Foto: Den gamle Fabrik

DEN GAMLE FABRIK Marmelade wird, wie in der sprichwörtlich guten alten Zeit, in offenen Kesseln zubereitet. Während der Produktion wird die Marmelade nicht gekocht und nach der Fertigstellung schonend in Gläser gefüllt.  Die Früchte behalten dabei ihren natürlichen Geschmack und die Fruchtstückchen bleiben bestmöglichst erhalten. Wegen dieser schonenden  und von der in Deutschland üblichen Marmeladenzubereitung abweichenden Zubereitung wird das Produkt in Deutschland als Fruchtaufstrich deklariert.

Im dänischen Supermarkt wird der Marmelade viel Platz gegönnt. Es gibt sie in einer Vielzahl von Varianten und mehreren Verpackungsgrößen.

Die dänische Seite von DEN GAMLE FABRIK
Die deutsche Seite von DEN GAMLE FABRIK


Weißbrot – Fransk Formbrød

Als Westfale bin ich seit frühster Kindheit an Sauerteigbrot aus einer Mischung von Roggen und Weizenmehl gewöhnt. Zusätzlich kannte ich, im nicht gerösteten Zustand “klebriges”, Toastbrot und eher süßes Weißbrot. Bei meinen ersten Dänemarkreisen gab es in den Geschäften und beim Bäcker nur sehr dunkeles, hartes Rugbrød und  das Fransk Weißbrot aus Weizenmehlteig mit Hefe. In einigen Supermärkten gab es, jedoch nicht gerade günstig, geschnittenes Brot nach deutscher Rezeptur. Ich kaufte seinerzeit das geschnittene Brot und Rugbrød. Die meisten anderen Kunden kauften das helle Fransk Formbrød. Als einmal nichts anderes da war, kaufte auch ich das Fransk Formbrød. Und meine Familie war begeistert. Sowohl mit Marmelade, als auch mit Wurst st das Brot, insbesondere mit dänischer Butter (Smør), eine Delikatesse.


Frühstücksspeck – Bacon

Den dänischen Bacon gibt es in vielen Verpackungsgrößen und mit unterschiedlichen “Fettanteilen”. Ich bevorzuge die eher weniger fetthaltigen Varianten von Tulip.

Einfaches Rezept für Spiegeleier mit Bacon

Den Herd auf  ca. 3/4 Leistung schalten. Als “Trennmittel”  Margarine in die Pfanne geben. Einige Scheiben Bacon in die heiße Pfanne geben und kurz braten lassen.  Die Eier auf den Speck geben und mit Salz, Pfeffer, wenig Parika und einen Hauch Chinagewürz oder Curry würzen. Sehr Delikat wirkt das anschließende nicht zu reichliche Aufstreuen von Dill. Da die Temparaturführung am Urlaubsherd manchmal gewöhnungsbedürftig und teilweise sogar unberechenbar ist, jetzt die Pfanne abdecken. Alle 30 bis 60 Sekunden überprüfen, ob die Oberfläche der Spiegeleier  schon “gestockt” ist. Die Eier mit Bacon anschließend auf mit dänischer ungesalzener Butter bestrichenen getoasteten dänischen Weißbrot servieren.


Rote Wurst – Røde Pølse
Grundlage für Hot-Dog Variationen

Ganz rot ist sie ja nicht, die dänische Røde Pølse, nur äußerlich. Im Innern verbirgt sich eine Brühwurst ähnlich den in Deutschland bekannten Wiener Würstchen. Die Wurst ist Bestandteil vieler Hot-Dog Variationen. Im Supermarkt gibt es eine große Auswahl von Packungsgrößen und Gewichten. Aufgrund des beachtlichen Warensortiments rund um die Rote Wurst und den Hot-Dog kann man vermuten, daß sich die dänische Bevölkerung sehr gerne und oft ihren Hot-Dog selbst zubereitet.

Das  einfache Rezept für den Fransk Hotdog wie vom Pølsevogn

Zutaten:

  • French Dog Baguettes (mit vorgefertigter Öffnung)
    z.B. von Kohberg
  • Røde Pølse
    z.B. von Tulip, Gøl oder Steff Houlberg
  • Fransk Dressing
    z.B. von Graasten
  • Ketchup
    z.B. von Graasten

Zubereitung:

  1. Das Wasser zum Kochen bringen.
  2. Die Würstchen in das nicht mehr kochende Wasser legen.
    8  bis 10 Minuten ziehen lassen.
    Nicht aufkochen, dann platzen sie!
  3. Die Brötchen im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten aufwärmen.
  4. In die Öffnungen der warmen Brötchen viel, aber nicht zu reichlich, Dressing und/oder Ketchup füllen.
  5. Die Würstchen in das Brötchen einbringen.

Guten Appetit!

Achtung! Erhöhter Suchtfaktor!
Diese dänische Spezialität hat den üblichen Fastfood-Effekt,
irgendwie wirkt dieser schmackhafte Snack eher appetitanregend als sättigend.


Hamburger

In der Backwarenabteilung der dänischen Supermärkte findet man  die “Hamburgerbrötchen” (Hamburgerboller) in verschiedenen Größen. Aus den dort vorgehaltenen Mengen kann man schließen, dass die Kunden gerne und reichlich Burger verzehrt. Man kann die Beefsteakscheiben für den Burger auch selbst zubereiten, oder, wie die Imbissbetreiber, auf die tiefgekühlten Fertigscheiben zurückgreifen.  Diese gibt es meist als 50g oder 90g Variante. Auch aus der Menge der im Supermarkt angebotenen Burgerdressings kann man den Rückschluß ziehen, da muß was dran sein, wenn die anderen das kaufen.

Also probieren Sie mal. 

Rezept für eine JUMBO BURGER Variante mit Schmorzwiebeln:

Zutaten:

  • je Burger 1 Hamburgerboller
    100mm oder 125mm (Big)je Burger 2
  • Hamburgerscheiben  (90 g)
  • Eisbergsalat
  • Zwiebeln
  • Tomaten
  • Agurkesalat 
    das sind die Gurkenscheiben für den Burger
    und die gibt es in Gläsern
  • Salatdressing
    z.B. Thousand Island dressing von Graasten
  • Senf
    z.B. Sennep
  • Burgerdressing
  • z.B. von Graasten
  • KetchuP

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen
  2. Die Zwiebeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden
  3. Den Eisbergsalat in fingerbreite Streifen schneiden
  4. Die Tomaten in Scheiben schneiden
  5. Etwas Fett (Magarine) einer Pfanne erhitzen
  6. Die Zwiebeln mit etwas Paprikagewürz und Salz in die Pfanne geben
    und nach Wunsch bei mittlerer Hitze in abgedeckten Pfanne glasig bis braun schmoren.
  7. Die gefrorenen Burgerscheiben von beiden Seiten bei 3/4 Hitze von beiden Seiten in der nicht abgedeckten Pfanne braten. Nicht zu heiß oder zu lange braten, dann werden die Scheiben “schwarz” oder zu hart.
  8. Die Brötchen in den Backofen geben und einige Minuten aufwärmen. Fertig sind die Brötchen,wenn der aufgewärmte Zustand zwischen “latschig” und “bröselig” erreicht ist.
  9. Das aufgewärmte Brötchen durchschneiden
  10. Die untere Hälfte dünn mit Salatdressing bestreichen
  11. Die obere Hälfte mit Ketchup.
  12. Auf die untere Hälfte den vorbereiteten Eisbergsalat geben und mit nicht zu wenig Burgerdressing versehen.
  13. Eine Hamburgerscheibe darauflegen, mit wenig Senf bestreichen und mit der zweiten Hamburgerscheibe abdecken
  14. Die Schmorzwiebeln auf den Hamburger geben und das ganze mit mit nicht zu viel Ketchup versehen.
  15. Auf die Zwiebeln jetzt noch die Gurken- und Tomatenscheiben legen.
  16. Zum Abschluß mit der oberen Brötchenhälfte abdecken

Fertig ist die schmackhafte Kalorienbombe

Die Kosten für die selbst zubereiteten Burger sind je nach Einkauf ca. 50% bis 75% günstiger, als der Kauf von fertig zubereiteten Burgern vom Imbiss.

Nur der Ordnung halber sei erwähnt,
dass man beim Verzehr dieser Fast-Food Speisen keine wertvolle Kleidung tragen sollte.


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Über 170.000 auch online durchsuchbare Artikel enthält die ursprünglich von 4.000 akademischen Mitarbeitern erstellte dänische Nationalenzyklopädie. Die gedruckte Ausgabe hat 20 Haupt- und 2 Zusatzbände. Ich empfinde es als eine lobenswerte dänische Tugend, mit staatlicher Unterstützung den Bürgern kostenlos hochwertig aufbereitete Daten zur Verfügung zu stellen.

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